Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Die
Eiweisse zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam
einrieseln lassen.
Gemahlene Mandeln, Ananasstueckchen und -saft darunterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teeloeffeln kleine
Teighaeufchen darauf setzen und sie etwa 1/2 Stunde backen.
Backofen auf 160 Grad vorheizen
Backzeit: ca. 1/2 Stunde
Puderzucker und Ananassaft zu einem glatten Guss verruehren, die noch
heissen Makronen damit bestreichen und mit kandierter Ananas
verzieren.
Guten Appetit!
Quelle: Hanna Jaacks: Mit Honig, Nuss und Mandelkern -
Weihnachtsplaetzchen; Falken Feinschmecker; ISBN 3-8068-1287-X