01.03.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995
Zwiebeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Oel in einem Schmortopf erhitzem.
Wildgulasch darin von allen Seiten kraeftig anbraten, herausnehmen.
Zwiebelwuerfel im Bratfett glasig duensten. Ananasstuecke abtropfen lassen.
Bruehe, Rotwein, Ananassaft und Wasser in den Topf giessen und aufkochen.
Linsen, Lorbeerblatt und Nelkenzufuegen. Alles zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden
bei mittlerer Hitze garen. Nach 1/2 Stunde das Wildgulasch in den Topf geben
und untermischen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Porreeringe und Ananasstuecke
5 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen und mitgaren.
Das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Spaetzle in
reichlich Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen, abtropfen lassen und mit den
Rotweinlinsen servieren.
:Pro Person ca. : 880 kcal
:Pro Person ca. : 3690 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 2 Stunden