Saechsischer Mohnkuchen

Für 1 Blech

Fuer den Teig:

375 g Mehl

1 Glas frische Hefe

1 Glas Citro-Back

1 Prise Salz

75 g Zucker

1/2 ml lauwarme Milch

Fuer die Fuellung:

750 g saeuerliche Aepfel

2 El. Zucker

1/2 Tl. Zimt

250 g Rosinen

2 Glas Mohnback

2 Eier

200 g fluess. Butter o. Margarine

100 g gehackte Haselnuesse

Fuer die Streusel:

200 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Zimt

150 g kalte, in Stuecke geschn.

Butter

Fuer die Glasur:

250 g Puderzucker

1 Doppelbeutel Rumback

2 El. Wasser

:Insgesamt ca. : 9510 kcal :Insgesamt ca. : 39789 kJoule :Eiweiss : 127 Gramm :Fett : 473 Gramm :Kohlenhydrate : 1247 Gramm

Alle Teigzutaten nach bekanntem Muster zu einem Hefeteig verarbeiten. Waehrend der Teig aufgeht, die Aepfel schaelen, grob raspeln und mit Zucker und Zimt bestreuen, mit den Rosinen vermischen. Dann den Mohn mit den Eiern, fluessigem Fett und den Haselnuessen verruehren.

Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, die Aepfel daraufstreuen, dann die Mohnmasse darueber verteilen.

Die Zutaten fuer die Streusel gut vermischen und ueber dem Kuchen verteilen.

Den Teig unter einem Tuch bei Zimmertemperatur noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen, dann in der auf 200? (Gas Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 35 Minuten backen. Die Glasurzutaten verruehren und den noch heissen Kuchen damit bestreichen...

Anmerkung: den Touch von Gesundem gebe ich mit Vollkornmehl dazu...:-)


Stichworte	Apfel, Hefeteig, Kuchen, Mohn

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