Für
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Keine Angabe
Sauerkraut, selbst eingelegt, mit Gewuerzen verschiedener Art, wird mit
etwas Bauchfleisch gekocht. Man kann auch noch Backpflaumen hineintun.
Eine Stunde vor dem Garen kommt ein gewoehnlicher Hefeteig darauf. Dann
wird der Deckel wieder fest geschlossen und der Topf in die Roehre
gestellt. Der nun eintretende Koch-Backvorgang gibt dem Hefeklump, der
dabei auch von der aromatischen Saeure des Sauerkrautes durchzogen
wird, einen vorzueglichen Geschmack.