Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp
weich kochen. Abschuetten und abkuehlen lassen. Dann schaelen.
Inzwischen Karotte schaelen. Apfel nach Belieben ebenfalls schaelen,
vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Den Stielansatz der Zucchetti
entfernen. Alle diese Zutaten sowie die Kartoffeln an der Roestiraffel
reiben.
Die Radieschen ruesten und in feine Scheibchen schneiden.
Bouillon, Essig, Oel und Senf verruehren. Den Knoblauch dazupressen
und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Ueber die vorbereiteten
Zutaten geben und sorgfaeltig mischen.
Die Kuerbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht
roesten. Ueber den Roestisalat geben.