Das Sauerkraut schneiden, mit dem Pilzsud auffuellen und kochen.
Inzwischen den Fisch vorbereiten: den gesaeuberten Fisch filetieren,
haeuten, waschen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft
betraeufeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Fisch mit Mehl bestaeuben, braten und auf einen Teller legen.
Die Zwiebel schaelen, kleinhacken, braten, mit dem Kraut und den in
Streifen geschnittenen Pilzen vermischen, abschmecken, in ein Gefaess
geben, den Fisch darauf legen, mit der Sahne begiessen, mit dem Kaese
und den Gewuerzen bestreuen und ueberbacken.
* Quelle: Nach: Henryk Debski Polnische Kueche heute
Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1
Erfasst von Rene Gagnaux