Aepfel werden im Backofen gebraten und durch ein Sieb passiert. Butter,
Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig ruehren. Die Semmelbroesel
und die Mandeln unterruehren, dann die passierten Aepfel. Eiweiss steif
schlagen und unter den Teig ziehen. Aus der Masse kleine Kloesschen
formen und in den gewuerzten kochenden Wein einlegen und ca.
10 Minuten sieden lassen. Mit Zimt und Puderzucker bestreuen oder
mitgezuckerter Schlagsahne oder Vanillesosse servieren.