Peking-Taeschchen (Won-tan)

Für 1 keine Angabe vorh.

100 g Huehnerbrustfleisch

250 g Schweineschulter

(mit Fett aber ohne Schwarte)

1 El. geriebener Ingwer

1 El. durchgepresster Knoblauch

2 Fruehlingszwiebeln

1 El. Sojasauce

1 Tl. Sesamoel

1/2 Tl. Zucker

Salz

Pfeffer

40 Teighuellen (8x8cm)

1 l Huehnerbruehe

Sesamoel zum Wuerzen

Fruehlingszwiebel-Ringe zum Garnieren

Das Fleisch durch den Wolf drehen oder im elektrischen Zerhacker zerkleinern, aber nicht zermusen. Mit Ingwer, Knoblauch, gehackten Fruehlingszwiebeln und allen Gewuerzen gruendlich mischen.

Jeweils 1 Tl. der Fleischfarce auf den Teigflecken setzen, den Teig nur lose darueber zusammenschlagen. WICHTIG: Der Teig muss die kleinen Fleischbaellchen wirklich lose umgeben. Spaeter soll er in der Bruehe #ZB schwimmen wie eine im Wind flatternde Fahne.

Die Won-tans in sanft koechelnder Bruehe etwa fuenf Minuten gar ziehen lassen. In der Bruehe servieren, mit einem Tropfen Sesamoel wuerzen, mit Fruehlingszwiebeln garnieren.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de Date: Sun, 15 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Won-Tan, Mehlspeisen, Schweinefleisch, Gefluegel,

Asien, Zer


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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