45 g Staubzucker mit dem Vanillepulver, einer Prise Salz und der
Milch glattruehren. Danach die Masse im kochenden Wasserbad
weiterruehren, bis sie richtig dick geworden ist. Nun wird sie
zugedeckt und kaltgestellt.
Aus der ruehrfaehigen, weichen Butter, der warm erweichten Schokolade,
den restlichen 45 g Staubzucker und dem Eidotter mit der Schneerute
einen Abtrieb herstellen.
Die erkaltete Puddingmasse loeffelweise in den Abtrieb geben und mit
der Schneerute zu einer lockeren, flaumigen Creme ruehren.
Die Biskotten eventuell vor dem Aufschichten mit Rum betraeufeln.
Auf einer laenglichen Unterlage (aus Pappe) nun dreimal drei
Biskotten (also drei Dreiergruppen hintereinander), dann eine
bleistiftdicke Schicht Creme, dann wieder dreimal drei Biskotten,
wieder mit Creme darueber aufschichten.
Dann kommen dreimal zwei Biskotten, wieder Creme und ganz obenauf
dreimal zwei mit Creme zusammengeklebte Biskotten senkrecht
aufgestellt.
Nun mit der restlichen Creme die Loecher auf den Seiten verstreichen,
so dass der Querschnitt schoen dreieckig wird und keine Biskotten mehr
herausschauen.
Mit Schokostreuseln bestreuen, erstarren lassen und in Portionen
schneiden.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993