Peynirli Cep Boergi Gefuellte Schafsteigtaschen

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Portionen

1 Glas Blaetterteig

Mehl zum Ausrollen

3 El. Olivenoel

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

1 rote Paprikaschote

1 Peperoni

2 Tomaten

400 g Schafskaese

1 Bd. Petersilie

Salz

Pfeffer aus der Muehle

1 Tl. Kreuzkuemmel

1 Prise Cayennepfeffer

1 El. geriebene Zitronenschale 2 Eiweiss

Oel zum Ausbacken

Den Blaetterteig auf eine bemehlte Arbeitsflaeche legen und je nach Geschmack in grosse oder kleine Quadrate ausschneiden.

Fuer die Fuellung das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten Fruehlingszwiebeln und die Paprikaschote unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und gut abtropfen lassen.

Die Fruehlingszwiebeln und die Paprikaschote in feine Streifen oder Wuerfel schneiden, ins Olivenoel geben und kurz anduensten. Die feingehackte Peperoni dazugeben und kurz mitduensten.

Das Gemuese von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen. Die enthaeuteten, entkernten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten sowie den kleingeschnittenen Schafskaese unter das Gemuese mischen. Die Petersilie verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken und ebenfalls unterheben.

Die Fuellung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Zitronenschale kraeftig wuerzen.

Das Eiweiss mit etwas Wasser verschlagen und die Raender der Teigplatten damit einstreichen.

Die Fuellung gleichmaessig auf die Blaetterteilquadrate verteilen und diese zu Taschen zusammen schlagen, die Raender gut festdruecken.

Vor dem Servieren die Schafskaesetaschen schwimmend in Oel goldgelb ausbacken herausnehmen, gut abtropfen lassen und kalt oder warm servieren.

** Christa@germany.uucp From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

Stichworte: News, Tuerkisch, Blaetterteig, Schafskaese


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