Fleisch in grosse Wuerfel schneiden, salzen, pfeffern, in heissem Fett
braun anbraten. Fein geschnittene Zwiebeln mitroesten, mit
Fluessigkeit untergiessen und ca. 60 Minuten duensten.
Nach halber Garzeit mit den extra gekochten Bohnen, den glacierten
Perlzwiebeln, den in gleichmaessige Stuecke geschnittenen Moehren
zusammen schmoren.
Sobald das Fleisch gar ist, die Sauce einkochen. Die zerkleinerten
Pilze und die gehaeuteten und in grobe Stuecke geschnittenen Tomaten
in den letzten 10 Minuten mitduensten.