Das Schweinefleisch duennblaettrig schneiden und mit Salz, Pfeffer und
Kuemmel in heissem Fett anroesten. Die klein geschnittenen Zwiebeln
mitroesten. mit Tomatenmark wuerzen, mit Bruehe aufgiessen und das
Ganze zugedeckt schmoren.
Zuletzt das Mehl mit Saurer Sahne und Senf verruehren und einruehren.