Zitronensaft und -schale, 1/8 l Weißwein und 100 g Zucker auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Speisestärke mit Eigelb
und 1/8 l Wein verrühren, in die kochende Flüssigkeit rühren, 2 - 3
Min. auf 0 kochen lassen.
Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen, unter die heiße Masse ziehen.
Kalt stellen.
Zitronen heiß waschen, halbieren, aushöhlen und würfeln. Creme mit
einem Spritzbeutel hineinfüllen, mit Melisseblättchen und
Zitronenwürfeln garnieren.