Lasagne al forno

Für 4

500 g Mehl

5 Eier

6 El. Oel

Salz

Muskat

1 Pk. Kraeuter

4 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

500 g Champignon

500 g Suesse Sahne

250 g Schmand

Pfeffer

2 Tl. Instant-Helle-Sosse

500 g Hackfleisch

Oregano

Thymian

500 g Geschaelte Tomaten

5 El. Ketchup

400 g Gouda

Nudelteig: Kraeuter fein hacken, in ein Tuch legen und den Saft in eine Tasse ausdruecken. Gesiebtes Mehl, Eier, 2 El. Oel, je eine Prise Salz und Muskat mit Kraeutersaft in eine grosse Schuessel geben und zu festem Teig kneten. Danach 1 Stunde ruhen lassen. Teig auf bemehltem Tisch so duenn wie moeglich ausrollen und mit einem Teigraedchen ca. 6x8cm grosse Stuecke ausschneiden. Ca. 2l Wasser erhitzen, 1TL Salz und 1EL Oel hineingeben und Teigstuecke ins sprudelnde Wasser geben. Nach ca. 2 min. gar, herausnehmen und in grosse Schuessel mit kaltem Wasser geben. Danach Abtropfen lassen und nach dem Erkalten in den Kuehlschrank legen.

(Oder wer es einfacher will: fertige Nudelplatten ;-) )

Sossen: ~------ Vorbereitung : - Zwiebeln und Knoblauch schaelen und hacken - Pilze halbieren - Hackfleisch anbraten - Kaese in feine Spaene hobeln

Helle Sosse : Haelfte von Zwiebeln und Knoblauch mit Pilzen, Salz, Sahne und Schmand 5 min. bei mittlerer Hitze kochen, zuletzt mit Sossenpulver binden. Nach Geschmack mit Pfeffer wuerzen

Rote Sosse : Oel im Topf erhitzen, restliche Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Hackfleisch, Salz, geschaelte Tomaten (zerkleinert) mit Saft und Ketchup zugeben und alles 20 min. bei geringer Hitze im zugedeckten Topf schmoren lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Oregano und Thymian wuerzen

Lasagneform (gross!) mit Margarine einfetten.

Schichten (von unten): Teig, rote Sosse, etwas Kaese, Teig, helle Sosse, Teig, rote Sosse, etwas Kaese, Teig, helle Sosse, Teig, rote Sosse, reichlich Kaese

Die Sossenschichten muessen gut verteilt werden, da der Teig sonst hart wird!

Und dann: auf mittlerer Schien bei 200C im vorgeheizten Backofen 30-35min. backen.

** From: Matthias_Boege@p4.f595.n241.z2.fido.sub.org Date: Wed, 25 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Teigwaren, P4


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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