Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen und halb
trocknen lassen, dann in die gewuenschte Form zurechtschneiden. (Fuer Ravioli
und Maultaschen den Teig sofort mit der Fuellung bestreichen, ein weiteres
Ei verquirlen und die Raender des Nudelteigs vor dem zusammenklappen damit
bestreichen. Zusammenklappen und dann am besten mit so einem Raedchen
trennen, halb trocknen lassen und dann) in Salzwasser gar kochen.