Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zimt wuerzen und
den Ricotta darunter mischen. Die Orangen schaelen und die Filets
herausloesen. Diese dann mit Zucker karamellisieren und mit Remy
Martin abloeschen.
Die Orangenfilets mit der Ricottacreme auf einem Teller anrichten und
mit etwas Minze und Kakaopulver dekorieren.