Lammcurry mit Artischocken

Für 6 Portionen

500 g Artischockenböden

1 gross. Zwiebel; in Scheiben

8 El. Butterfett

2 El. Koriander, gemahlen

1 El. Kreuzkümmel, gemahlen

4 Knoblauchzehen

5 Scheib. Ingwerwurzel

1 El. Kurkuma

Salz

1 kg Lammgulasch

Artischockenboeden vierteln und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebelringe in Butterfett braeunen, Koriander, Kreuzkuemmel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Salz dazugeben und 5 Minuten mitkochen.

Das Fleisch und die Artischocken in diese Sauce geben und darin gar kochen.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Gemüse, Indien, Innereien, Lamm

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