Würzige Hackterrine

Für 1 Keine Angabe

1 Brötchen (vom Vortag)

60 g geräucherter, durchwachsener

1 Zwiebel

je 100 g Kohlrabi und Zucchini

1/2 rote Paprikaschote

150 g mittelalter Gouda

400 g gemischtes Hackfleisch

1 gross. Ei

Salz, weißer Pfeffer

Curry

1 Bd. Petersilie

evtl. Pergamentpapier

1 klein. gedünstete Möhre

Brötchen in Wasser einweichen. Speck würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Speck ausbraten. Zwiebel und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Käse würfeln. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Käse, Gemüse und Gewürze vermischen. Abschmecken. Fleischteig in einen gefetteten Bräter füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 180°C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Pergament abdecken. Hackterrine stürzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Möhrenscheiben garnieren. Dazu Senf reichen.


Stichworte	Fleischgerichte, Hackfleisch, Innereien, Terrine
Zusatz

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