Blätterteig auftauen lassen. Für die Füllung Schinken, Zwiebel und
Petersilie sehr fein hacken. Mit Crème fraîche, dem Eiweiß und
frischgeriebenem Käse mischen. Mit Pfeffer, Oregano und Salz würzen.
Den Teig in fünf Teile schneiden und jeweils zu einem Rechteck (15 * 35 cm)
auswellen. Mit der Füllung bestreichen, von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein abgespültes
Blech setzen. Die Seiten mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Schinkenhapjes bei 200 Grad 15-18 Minuten backen.
Extra-Tip:
Die Schinkenhapjes mit feinen ausgebratenen Speckwürfeln, gehackten
Salzmandeln, Pistazien oder Pinienkernen füllen.