Die Kartoffeln schaelen und reiben. Den Kaese fein reiben.
Die Kartoffeln, den Kaese, das verquirlte Ei, das Gruenkernmehl, Das
Salz, den Pfeffer und den Muskat in eine grosse Schuessel geben. Die
Petersilie klein schneiden und zu den Zutaten geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und daraus eine Rolle formen.
Gleichmaessig dicke Scheiben abschneiden.
Die Kuechlein in einer Pfanne in Butter bei mittlerer Hitze von beiden
Seiten in etwa 8 Minuten knusprig braun braten.
Passt zu Salat und Gemuese
Tip: Sie koennen den Kaese auch weglassen; dafuer 100 g Haselnusskerne
grob mahlen und die Kuechlein vor dem braten darin wenden.
Info: pro Portion 1500 kJ / 360 kcal; 11 g Eiweiss; 18 g Fett;
37 g Kohlenhydrate; 5 g Ballaststoffe