Einfache Kräutermarinade

Für 1 Rezept

6 Weißweinessig; evtl. 1/3mehr

5 Schalotten; fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen; zerdrückt

3 Gartenkräuter

feingeschnitten

Salz + fr.gem.Pfeffer

12 Pflanzenöl

Diese Marinade paßt zu Fisch und hellem Fleisch. Sie ist ausreichend für 1 kg Fleisch.

Den Essig mit den Schalotten, Knoblauchzehen und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt das Öl unterrühren.

Wer mag, kann den Essig durch Zitronensaft oder Weißwein ersetzen.


Stichworte	Aufbau, Fisch, Geflügel, Grill, Grundlagen, Informationen, Marinade

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