Rote Rueben waschen und abputzen. 1/5 der Rueben in Scheiben
schneiden, mit ganzen Rueben vermischen, alles mit kaltem abgekochten
Wasser uebergiessen und an einen warmen Platz stellen.
Nach Beendigung der Gaerung den Kwass 13 - 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getraenk fertig.
Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 - 5 mal nachgefuellt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberflaeche entfernen.
* Quelle: Erfasst von j.hunsperger @LINK-CH1.aworld.de
20.06.1994