Butter zum Einfetten 2 El. Semmelbroesel oder gehackte Mandeln
Puderzucker
Kartoffeln schaelen und ohne Salz halbgar kochen, Reiben. Eiweiss von
9 Eiern mit der Haelfte des Zuckers steifschlagen. Eigelb mit der
anderen Haelfte des Zuckers schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale,
gehackte Mandeln und Griess zum Eigelb geben. Kartoffeln und Eischnee
zuletzt unterziehen.
Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbroesel
oder gehackten Mandeln ausstreuen. Teig in eine Form fuellen, im
vorgewaermtem Backofen bei 170 Grad ca. 1 1/2 Stunde backen. Evtl. mit
Backpapier oder Folie abdecken.