Kuchen, Gebäck, Pralinen

Haferflockenmakronen



Für 35 Stück

  • 150 g kernige Haferflocken,
  • 65 g Butter oder Margarine,
  • 100 g getrocknete Aprikosen oder
  • getrocknete Datteln,
  • 1 Ei,
  • 50 g brauner Rohzucker,
  • 1 Glas Vanillinzucker,
  • 1 Prise Salz,
  • 1 Tl. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale,
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    Die zimmerwarme Butter oder Margarine in einer grossen Pfanne bei geringer Waermezufuhr schmelzen lassen. Die Haferflocken darin unter staendigem Ruehren hell roesten und anschliessend wieder abkuehlen lassen. Die Aprikosen oder die Datteln mit einem feuchten Messer klein schneiden. Das Ei mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz mit den Schneebesen der Kuechenmaschine zu einer sehr schaumigen Masse verschlagen. Die Haferflocken, das Trockenobst sowie die Zitronenschale darunter geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Bleche befeuchten und mit Backpapier belegen. Mit einem feuchten Teeloeffel etwa walnussgrosse Haeufchen in groesserem Abstaenden auf die Bleche setzen, da die Makronen waehrend des Backvorganges noch etwas auseinander laufen. Die Haferflockenplaetzchen auf der oberen Schiene des Backofens 18 Minuten hellbraun backen und dann zum Abkuehlen nebeneinander auf ein Kuchengitter legen. Zum Aufbewahren der Makronen eignen sich gut schliessende Blechdosen, Gefrierboxen oder Glaeser, darin bleiben sie lange frisch.

    Stichworte

    Gebäck, Kuchen, Pralinen, Weihnachten

    Zusatz

    Zubereitung

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