Fuer das Dessert braucht ihr eine Schablone: Einfach auf Papier oder
duenne Pappe einen Apfel aufzeichnen (mit Stiel und einem kleinen
Blaettchen) und ausschneiden. Der Apfel sollte etwas groesser als ein
normaler Apfel sein. Beim Belegen mit Apfelspalten sollte beim
Blaetterteig noch ein ca. 1 cm breiter Rand frei bleiben.
Das Kaltruehren des Parfaits geschieht am besten in einer
Metallschuessel: Zuerst vorsichtig auf dem Herd erhitzen, dann ab damit
ins mit Eiswasser gefuellte Spuelbecken und unter staendigem Ruehren
abkuehlen lassen.
Und nun wuenschen wir Euch ein frohes Weihnachtsfest, einen guten
Rutsch ins Neue Jahr und natuerlich -- gutes Gelingen!