750 g Schweinefleisch; (Schulter, ausgelöste Schweinshaxe,
Bauchfleisch)
100 g Fett
250 g Zwiebeln
10 g Paprikapulver
Salz
Kümmel
Knoblauch
500 g Sauerkraut
1 El. Mehl
Die blaettrig geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett anroesten, mit
Paprika bestaeuben, mit einer Tasse kaltem Wasser abloeschen, gut
verruehren. Das in Wuerfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz,
Kuemmel und Knoblauch wuerzen und ca. 60 Minuten weich duensten.
Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig
duensten.
Wer das Krautfleisch saemig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit
mit Mehl bestaeuben.