Orange schaelen, sorgfaeltig die weisse Haut entfernen, in Stuecke
schneiden, Trauben waschen, halbieren, entkernen, Kirschen abtropfen
lassen. Fruechte mischen, mit Likoer betraeufeln. Einige Fruechte zum
Garnieren zurueckbehalten.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 1/8 l Orangensaft erwaermen,
Zucker hineinruehren, damit er sich aufloest.
Ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen, Orangen- und Zitronensaft
dazugeben, alles abkuehlen lassen. Dann die Fruechte unterheben. Sahne
mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Speise anfaengt zu gelieren
(d. h., wenn man ein "Strasse" ziehen kann), die Haelfte der Sahne
unterziehen. Die Speise in Glaesern fest werden lassen, mit Sahne und
Fruechten garnieren.