Mandarinen-Eierlikör-Torte

Für 16 Stücke

4 Eier (Gr. M)

60 g Butter oder Margarine, weiche

60 g Zucker

2 Pckg. Vanillinzucker

Salz

160 g Mandeln, gemahlene

2 El. Paniermehl (+ etwas)

1 1/2 Tl. Backpulver

8 Blatt Gelatine, weiße

2 Dos. Mandarinen (à 314 ml)

250 g Schmand oder Crème fraîche

50 g Zucker

5 El. Eierlikör

200 ml Eierlikör

200 g Schlagsahne

200 g Sahne, stichfeste saure

34 Waffelröllchen, ca. (ca. 2 1/2 Packungen)

mit Vollmilch- und/oder Edelherb-Schokolade

(z. B. Waffeletten)

150 g Schlagsahne

1 Tl. Pistazien, gehackte (evtl. mehr)

2 El. Eierlikör

1. Eier trennen. Fett, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, 2 EL Paniermehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben. In eine gerettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen.

2. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8 Mandarinenspalten zum Verzieren beiseite legen. Schmand cremig aufschlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einriegeln lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen. 5 EL Likör einrühren, dann unter 200 ml Likör rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 15 Min.).

3. 200 g Sahne steif schlagen. Schmand, saure Sahne, Likörmasse und Mandarinen unterheben. Formrand um den Boden legen. Etwas Likör-Creme am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen senkrecht daraufstellen. Rest Likör-Creme einfüllen und glattstreichen. Torte ca. 6 Stunden kalt stehen.

4. 150 g Sahne steif schlagen. Eierlikörtorte mit Sahne, Rest Mandarinen, 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.


Stichworte	1760, 1Std., 420, 6-7, ca., Eierlikör, Gebäck, kcal, kJoule, Kuchen, Pralinen, S24, Std., Torte, Wartezeit, Zubereitungszeit
Zusatz

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