Für
1
Keine Angabe
Man braucht dazu einen Hasen oder ein Kaninchen, 1/2 Flasche Rotwein,
1/2 Tasse geriebenes Schwarzbrot, 2 Tassen Zwiebelwuerfel (in Butter
geschmort), Speck, Salz, Gewuerze noch Geschmack. Der Topf wird mit
Speckscheiben und Butter ausgelegt. Darueber lagenweise in Stuecke
geschnittener Hase, Zwiebeln, Reibbrot und Gewuerz. Zum Schluss wird
der Wein daruebergegeben, dann im gut verschlossenen Topf eine Stunde
im Ofen schmoren lassen.