Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, die
restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden
ist. Ca. 5 min. quellen lassen.
Oel maessig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken.
Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!
Dazu passt gruener Salat oder Buttergemuese.
* Quelle: Koestliches, gesundes Vollwertkochen
v. Resi Wallner, erf. Von Angelica Nies