Dieses nur wenig suesse Gebaeck wird vor allem waehrend der moslemischen
Kandil-Feiertage angeboten; daher der Name.
Die Hefe zerbroeckeln und in das lauwarme Wasser einruehren. Mehl und
Hefewasser in eine Schuessel geben und gruendlich verarbeiten. Die
zerlassene Butter, Salz, Honig und das Mahlep einkneten. Zugedeckt
3/4 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Teig in 20 gleich
grosse Stuecke aufteilen und zu Wuerstchen rollen. Mit einer
Schaumkelle jedes Plaetzchen einzeln 1/2 Minute in das kochendheisse
Wasser eintauchen, danach zuerst in Eigelb und dann im Sesam waelzen.
Den Backofen auf 175 GradC Celsius einschalten und die Plaetzchen in
ca. 30 Minuten knusprig braun backen.