Quarkplaetzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl

Für 4

1 klein. Rotkohl; ca. 1 kg

2 Zwiebeln

50 g Butter

6 Wacholderbeeren; zerstossen

5 El. Rotweinessig

2 El. Schwarzes Johannisbeergelee

3 El. Cassis-Likoer

250 g Magerquark

200 g Maisstaerke

1 Ei

100 g Bergkaese; gerieben

2 El. Creme fraiche

Jodsalz

Weisser Pfeffer; f.a.d.M.

Muskatnuss; frisch gerieben

200 g Backpflaumen; essfertige

Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein wuerfeln. In einem grossen Topf in 20 g Fett anduensten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fuenf Minuten duensten. Essig, Gelee, Likoer und fuenf El. Wasser zufuegen. Zuge- deckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.

Quark, Staerke, Ei, Kaese und Creme fraiche verruehren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig wuerzen. Ruhen lassen.

Aepfel schaelen, entkernen und in Stuecke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren.

Aus dem Quarkteig mit feuchten Haenden Plaetzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen.

Zubereitung: ca. 1 Stunde

Pro Portion: ca. 750 kcal

* Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995

Stichworte: Gemuese, Rotkohl, Vegetarisch, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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