Das Mehl auf eine Arbeitsflaeche sieben, den Anis, den Kardamom,
das Nelkenpulver und das Salz darueberstreuen.
Den braunen Zucker dazugeben und eine Mulde eindruecken. Die
Eier und das Oel in diese Mulde geben.
Die Zutaten von aussen nach innen mit bemehlten Haenden zu einem
kompakten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche
duenn ausrollen und Quadrate ausschneiden. Jedes Quadrat mit einem
Gluecksfiguerchen oder einem Briefchen belegen und die Ecken in der
Mitte uebereinanderschlagen.
Das Fett in einem Topf erhitzen und die Glueckskuchen darin goldgelb
ausbacken, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
* Quelle: Asiatische Kueche, ISBN 3-89350-207-6
** Gepostet von: Catrin Eger