Die Melone schaelen, laengs in Viertel schneiden und die Kerne entfernen.
Die Viertel in mundgerechte Stueckchen schneiden und etwa eine Stunde in
den Kuehlschrank stellen.
Die Kokosmilch mit dem Palm- oder braunen Zucker sowie dem Vanillinzucker
unter Ruehren leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufloest. Die Kokosmilch
abkuehlen lassen und ebenfalls in den Kuehlschrank stellen.
Die gekuehlten Melonen in eine Schuessel geben und mit der Kokosmilch
uebergiessen.
Tip! Du kannst die Melone auch laengs halbieren und mit einem
Kugelaustecher runde Kugeln aus dem Fruchtfleisch herausdrehen. Die
Melonenkugeln und die Kokosmilch spaeter dann in der Fruchtschale auf
zerstossenem Eis servieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sat, 01 Apr 1995