Den Teig nach Anweisung mit Milch und Wasser zubereiten und in heissem Oel
(6*Rezept) Pfannkuchen ausbacken. Fuer die Fuellung Zwiebel und Knoblauch fein
hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch
in heissem Oel anduensten. Pilze dazugeben und solange duensten, bis alle
Fluessigkeit verbraucht ist. Die Mischung mit Salbei, Salz und Pfeffer
abschmecken. Gorgonzola mit der Sahne glattruehren und die Pilzmischung
dazugeben. Pfannkuchen mit der Kaesemischung bestreichen, zu Vierteln
zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mozarella in
Scheiben schneiden und ueber die Pfannkuchen verteilen. Bei 175-200oC 10
Minuten im Backofen gratinieren.