Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln

Für 4

500 g Schmale Bandnudeln

Salz

350 g Zucchini; geputzt, laengs halbiert, in 1 cm breite

Stuecke

2 El. Olivenoel

1 klein. Lauchstange; geputzt in feine Ringe

350 g Tomaten; gehaeutet, entkernt fein gewuerfelt

50 ml Wasser

250 g Frischer Lachs in 2x2 cm Stuecke

Pfeffer

1 Tl. Ingwer; frisch gerieben

200 g Schlagsahne

Zitronensaft

1/2 Bd. Kerbel

Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

Zucchini im Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten duensten. Sahne angiessen und aufkochen.

Fisch salzen und zum Gemuese geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen, Kerbelblaettchen darueberstreuen und servieren.

* Quelle: Nach: Meine Familie&Ich 7/1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemuese, Frisch, Zucchini, Teigware, Lachs, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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