Marinierte Orangen mit Grand Marnier-Parfait

Für 1

Marinierte Orangen

4 Orangen

1/4 l Wasser

250 g Zucker

3 Nelken

3 Zimtstangen

4 Wacholderbeeren

Grand Marnier-Parfait

3 Eigelb

2 Volleier; sehr frisch!

1 Orange; den Saft

6 cl Grand Marnier

125 g Zucker

Das Wasser mit dem Zucker und den Gewuerzen aufkochen. Ueber die geschaelten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.

Alle Zutaten fuer das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach abkuehlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in eine Form fuellen und ca. 5 Stunden gefrieren.

Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach Bedarf und Fantasie verzieren.

* Quelle: Nordtext 22.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 22 Dec 1994

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Parfait, Orange, P1


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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