Pfannkuchen Mit Chinakohl-Füllung

Für 4 Personen

Für Den Teig

3 Eier

400 ml Buttermilch

Salz

250 g Mehl (Type 405)

1 Prise Backpulver

Für Die Füllung

1 kg Chinakohl

60 g Durchwachsener Speck

1 Zwiebel (50 g)

200 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

3 El. Saucenbinder

1 Bd. Petersilie (gehackt)

Außerdem

60 g Butter oder Margarine

Zutaten fuer den Teig verruehren, quellen lassen. Fuer die Fuellung Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwuerfel auslassen. Zwiebelwuerfel und Kohl darin anduensten. Sahne und Gewuerze zugeben, ca. 3 Minuten garen. Binden, abschmecken. Petersilie unterruehren, warm stellen. Im heissen Fett nach und nach acht Pfannkuchen backen. Jeweils mit dem Kohlgemuese fuellen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Pro Person ca. 750 kcal (3150 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde


Stichworte	Ei, Gemüse, Mehlspeisen, Milch, Nudeln, Teig

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