Rindfleisch mit Lorbeerblaettern, Pfefferkoernern, Wacholderbeeren,
geschaelter, geviertelter Zwiebel, 1 Liter Wasser und den zerdrueckten
Bruehwuerfeln ca. 90 Minuten kochen. Das geputzte, gewaschene und
kleingeschnittene Suppengruen zusammen mit den Haehnchenschenkeln und
dem geputzten, in Achtel zerteilten Wirsingkohl dazugeben. Nach ca.
30 Minuten garen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Vor dem
Servieren das Rindfleisch in Scheiben schneiden, von den
Haehnchenkeulen die Haut abziehen.
* Quelle: Baeckerblume 39/95 gepostet von
Joerg Weinkauf