Spinatpasta mit Gorgonzola

Für 4

300 g breite, gruene Nudeln

Salzwasser

750 g Spinat

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 El. Butter oder Margarine

1/8 l Schlagsahne

150 g Gorgonzola

Salz

weisser Pfeffer a.d. Muehle

Muskatnuss; frisch gerieben

Pro Portion ca.:

590 kcal

Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.

Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.

Schalotten und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln und im erhitzten Fett glasig duensten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.

Gorgonzola mit einer Gabel zerdruecken und in der Sahne schmelzen, dabei staendig ruehren.

Spinat leicht ausdruecken und untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nudeln abgiessen und unter die Sause ziehen. Sofort servieren.

* Quelle: Gepostet von I. Benerts 27.01.96

Stichworte: Gemuese, Spinat, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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