Pina-Colada-Creme

Für 8

500 g Ananas; aus der Dose

2 Eier

125 g Zucker

2 Pk. Vanillinzucker

250 g Frischkaese

750 g Speisequark, 20% Fett i.Tr.

2 Limetten;ersatzweise Zitrone von der Haelfte die Schale abreiben; von

allen den Saft auspressen

4 El. Kokosraspel

10 cl Kokosnusslikoer

11 Scheibe Gelatine, weiss

250 g Schlagsahne

3 El. Kokos-Chips

Ananas abtropfen lassen und mit einem Puerierstab fein puerieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Eier mit Zucker und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.

Frischkaese, Quark, Limettenschale und Limettensaft, Kokosraspel, Likoer und Ananaspueree miteinander verruehren, dann die Eimasse unterheben.

Die eingeweichte Gelatine leicht ausdruecken, in ein Toepfchen geben und unter Ruehren bei milder Hitze aufloesen. Etwas von der Creme unter die Gelatine ruehren, dann alles in die Creme ruehren. Creme im Kuehlschrank etwa 15 Minuten angelieren lassen.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. In eine grosse Schuessel fuellen und etw. 3 Stunden fest werden lassen.

Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett anroesten, ueber die Creme streuen.

Pro Portion ca. 320 kcal / 1340 kJ

* Quelle: Meine Familie & Ich 7/95; erfasst: A. Bendig

Stichworte: Suessspeise, Ananas, Frischkaese, Kokos, P8


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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