Den Roemertopf waessern. Die Beinscheiben waschen, gut trockentupfen,
salzen und pfeffern. Die Zwiebeln haeuten und hacken. Die Tomaten
ueberbruehen, vom Stengelansatz befreien, haeuten und vierteln.
Den Boden des Roemertopfs mit dem Olivenoel einpinseln. Die Zwiebeln
darauf verteilen. Die Beinscheiben darauf legen. Die Tomatenviertel,
das Lorbeerblatt, den Thymian und die Petersilie mischen, zum Fleisch
geben und leicht salzen. Alles mit dem Weisswein uebergiessen. Den
Roemertopf schliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220
Grad etwa 1 Stunde garen. Zu Ossobuco isst man Nudeln oder Reis. Als
Getraenk passt ein trockener Weisswein.
* Quelle: Rosemarie Farkas Roemertopf leicht gemacht
gepostet von Peter Kuemmel