Brot in der heissen Butter roesten, herausnehmen. Lauch und Zwiebel
daempfen, Knoblauch kurz mitdaempfen und Brot beigeben, mischen.
Eier und Milch mit dem Schneebesen glattruehren, mit Muskat, Pfeffer
und Salz abschmecken, in die Pfanne giessen und unter staendigem
Wenden die Eiermilch stocken lassen. Sofort anrichten.
Ergibt mit einem Salat zusammen eine vollstaendige Mahlzeit.
* Quelle: Nach: Die Jahreszeitenkueche, Gemuese
Zuerich, 1987 ISBN 3-293-00129-7
Erfasst von Rene Gagnaux