Carote al Marsala (Karotten in Marsala - Sizilien)
Für
4
400 g Karotten
50 g Butter
1 Glaeschen trockener Marsala
Salz und Pfeffer
Die Karotten abschaben, waschen, abtrocknen und in feine, gleichmaessig
dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und, sobald sie leicht schaeumt,
die Karottenscheiben hineingeben. Ein paar Minuten anbraten.
Mit dem Marsala abloeschen, salzen und auf kleiner Flamme zugedeckt
duensten, bis die Karotten ziemlich weich sind und kaum noch
Fluessigkeit in der Pfanne ist.
Mit Pfeffer bestaeuben und sofort servieren.
* Quelle: Nach: Grosses Buch der italienischen Kueche
Erfasst: Barbara Furthmueller