Man ruehrt die Margarine cremig, gibt nach und nach unter Ruehren den
Zucker dazu und zieht die Eigelb darunter, bis die Masse dick und
glatt wird.
Vorsichtig werden Mehl und Salz dazugeruehrt und die steif (aber nicht
trocken) geschlagenen Eiweiss daruntergezogen.
Der Teig wird teeloeffelweise in erhitztes Oel (215 GradC) getropft.
Man baeckt die Jungfern darin beidseitig jeweils 1 - 2 Minuten
goldbraun, tropft sie auf Papiertuechern ab, bestreut sie mit
Puderzucker und serviert sie sofort.
* Quelle: Fischer Internationale Kueche, Deutschland
Fischer Verlag 1976 erfasst A.Bendig 22.1.95
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Sun, 22 Jan 1995