Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer

Für 4 Portionen

750 g Schweinefleisch ohne Knochen

(ausgelöster Rücken oder Schulter)

4 El. trockener Sherry

3 El. Sojasauce

1 gross. Knoblauchzehe

1 Tl. Ingwerpulver

1 Tl. Zimt,

Salz,

frischer schwarzer Pfeffer

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

(zusammen 350 g)

250 g frische Sojabohnensprossen

4 El. Sojaöl

1/8 l Fleischbrühe (Instant)

2 Tl. Speisestärke

1 El. Honig

etwas weißer Balsamessig

Das Fleisch abspuelen, trocken tupfen und in duenne Scheiben, dann in duenne Streifen schneiden.

Knoblauchzehe abziehen und durchpressen; mit Sherry, Sojasauce, den Gewuerzen und dem Fleisch vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt durch ziehen lassen.

Inzwischen das Gemuese waschen, trocken tupfen. Die Fruehlingszwiebeln erst laengs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Paprikaschoten vierteln, weisse Trennwaende und die Kerne entfernen, Paprikastuecke streifig schneiden. Die Sojakeime abbrausen.

Das Oel in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das abgetropfte Fleisch zufuegen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

Das Gemuese in die Pfanne geben, die Fleischbruehe zugiessen und zugedeckt auf gleicher Einstellung etwa 5 Minuten duensten. Umruehren, mit wenig in Wasser angeruehrter Speisestaerke binden. Mit Honig und Balsamessig abschmecken.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Schwein
Zusatz	Zubereitungszeit:
Pro Person ca.	610 kcal
Pro Person ca.	2562 kJoule

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