Fleisch waschen, trockentupfen, würzen. Im heißen Öl rundherum anbraten.
Mit Brühe und Wein ablöschen, ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Suppengemüse
putzen, waschen, in Stücke schneiden. Tomaten häuten, achteln, entkernen
und würfeln. Suppengemüse nach 1 Stunde zum Fleisch geben, mitschmoren.
Tomaten zugeben, kurz erwärmen. Sahne und Schnittlauchröllchen unterrühren.
Abschmecken.
Dazu: Petersilienkartoffeln.
Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden.
* aus "Für Sie" 1/93