Ein Backblech von 43 x 33 cm Groesse mit 650 g Muerbteig auslegen und
mehrmals einstechen. 300 g Butter mit 175 g Zucker schaumig ruehren, nach
und nach 9 Eigelb, eine Prise Salz, die abgeriebene Schale einer Zitrone,
1 Tl. Zimt, 300 g geriebene Mandeln und 225 g Mehl unterruehren. 9 Eiweiss
mit 200 g Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. Zuletzt 200 g
gerieben Schokolade daruntermischen. Die Haelfte der Masse auf den Muerbteig
streichen, 800 g vorbereitete Kirschen darauf verteilen, den restlichen
Teig darueberbeben, glattstreichen. Bei 200 Grad Celsius 55-60
Minuten backen. Abgekuehlt mit Puderzucker besieben.
** Gepostet von Josef Braun
Date: Sat, 12 Nov 1994