Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann Zucker, Salz und
Lebkuchengewürz mit den Quirlen des Handrührgerätes sehr cremig
schlagen. Eier nach und nach mit den Schneebesen unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben und abwechseln mit
Crème double unter die Eimasse rühren.
Ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl einpinseln. Je drei Eßlöffel ins
Waffeleisen geben und 4-5 Minuten goldbraun backen. Die gebackenen
Waffeln auf einem Gitter mit Küchenpapier im heißen Ofen bei 100° C
bis zum Servieren warm und knusprig halten.
Dazu schmeckt Apfelkompott, das mit Vanillezucker gewürzt ist.