Fuer die Marinarasauce den gehackten Knoblauch in einem kleinen Kochtopf
bei geringer Hitze in Olivenoel ganz weich duensten (nicht braun werden
oder verbrennen lassen!!).
Gehackte Tomaten hinzufuegen, umruehren und fuenf Minuten koecheln lassen.
Restliche Zutaten beigeben, umruehren und ca. 25 bis 30 Minuten auf
kleiner Flamme ziehen lassen. (Koennt Ihr auch fuer eure Lieblingspasta
verwenden).
Fuer die Crepes Mehl, Wasser und Eier kraeftig zu einem Teig schlagen.
Je 1/8 Tasse in die leicht erhitzte, eingefette 25-cm Bratpfanne giessen
(der Teig muesste acht bis zehn duenne Crepes ergeben). Pfanne ruetteln, um
den Teig gleichmaessig zu verteilen. Ausbacken, bis die Crepe-Unterseite
eben trocken ist und mit einem Pfannenwender heraugenommen werden kann
(die Crepe-Oberseite soll feucht bleiben).
Crepes flach auf einer sauberen Arbeitsflaeche auslegen, bis aller Teig
aufgebraucht ist.
Fuer die Kaesefuellung die drei Kaesesorten, die gehackte Minzblaetter, Salz
und Pfeffer in einer Schuessel mischen. Gleichmaessig in der Mitte der
Crepes verteilen. Crepes einrollen, die Enden unter die Naht falten.
Ein paar Essloeffel Marinarasauce in eine Auflaufform geben und gleichmaessig
verteilen.
Crepes mit der Naht nach unten in die Sauce legen und den Rest
der Marinarasauce auf ihnen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten bei 160 Grad ueberbacken.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95